Usprünge
Italien - Sizilien
Mandeln
Aus qualitativer Sicht gehören die Mandeln (geschält) der sizilianischen Sorte Tuono zu den am meisten geschätzten auf dem Markt. Die Frucht ist eine Steinfrucht, umhüllt von einer haarigen grünen Schale (Exokarp), die im reifen Zustand austrocknet und sich ablöst, wodurch der holzige Kern (Endokarp) freigelegt wird. Die Mandeln besitzen entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und können nicht nur beim Abnehmen unterstützen, sondern auch vor Entzündungen schützen. Dank ihres hohen Gehalts an wertvollen Inhaltsstoffen wie Proteinen, Fetten, Zucker, Mineralstoffen und Vitaminen bieten sie sowohl energetische als auch diätetische Vorteile.
Herkunft: Italien – Sizilien
Als Snack: Mandeln sind ein beliebter, gesunder Snack und lassen sich pur oder leicht geröstet und gesalzen genießen.
In Backwaren und Desserts: Mandeln werden oft in gemahlener Form in Kuchen, Keksen und anderen Desserts verwendet. Ganze oder gehackte Mandeln eignen sich auch als Topping.
In Müslis und Salaten: Mandeln sind eine beliebte Zutat in Müslis, Granolas und Smoothie-Bowls. Sie können auch zu Salaten hinzugefügt werden, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu liefern.
Mandeldrinks und Mandelmus: Mandeln werden auch zur Herstellung von Mandeldrink (pflanzlicher Milchalternative) und Mandelmus verwendet, die sich beide für vegane und milchfreie Ernährungsweisen eignen.
Mandeln sind reich an Vitamin E und Magnesium, die beide zur Zellgesundheit beitragen und antioxidativ wirken. Zudem enthalten sie viele Ballaststoffe und pflanzliche Proteine, was sie besonders sättigend macht.
Tipp: Mandeln sollten trocken und luftdicht gelagert werden, um ihr Aroma und die Frische zu bewahren. Eine kleine Portion (ca. 30 g) pro Tag kann eine nährstoffreiche Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung sein.
Zutaten
Mandeln
Allergene
Enthält: Mandeln
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 2405 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 575 kcal |
| Fett | 49 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 0 g |
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