Balsamico Essig kaufenEdler Balsamico für die authentische italienische Küche.

Italienischer Balsamico für authentische italienische Salate, aromatische Marinaden oder zum Abrunden von Saucen – unser hochwertiger Balsamico aus Italien verleiht Ihren Gerichten die ideale Harmonie aus süßen und säuerlichen Noten.

Zu den Produkten

Lokale Manufakturen

Zusammenarbeit mit exklusiven Manufakturen, die lokale Produkte mit traditionellen und nachhaltigen Methoden herstellen.

Direkt vom Erzeuger

Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und direkte Lieferung vom Erzeuger zum Verbraucher zur Verkürzung der Lieferkette.

Frische und Qualität

Sicherstellung von Frische und hoher Qualität durch schnelle Transportwege und optimal kontrollierte Lagerungstemperaturen.

Kundenspezifische Lösungen

Maßgeschneiderte Lösungen für Einzelhandel, Gastronomie und Endverbraucher.

Hier findest du Balsamico

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Balsamico aus Italien

Italienischer Balsamico ist ein wahres Meisterwerk der Kulinarik und vereint jahrhundertealte Handwerkskunst mit erstklassigen Zutaten. Unsere erlesenen Balsamico-Sorten stammen von kleinen, familiengeführten Manufakturen, die nach traditionellen Methoden arbeiten. Ob fruchtig-mild oder intensiv gereift – jede Variante besticht durch ihren einzigartigen Charakter und verleiht deinen Gerichten eine besondere Note.

Balsamico Mela – Fruchtige Leichtigkeit mit Apfel

Balsamico Mela kombiniert die Süße von Äpfeln mit der feinen Säure von Weinessig. Seine intensive Bernsteinfarbe und die samtige Dichte machen ihn zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die harmonische Verbindung aus Frucht- und Karamellaromen sorgt für eine angenehm weiche und ausgewogene Note. Durch seinen niedrigen Säuregehalt eignet er sich hervorragend für leichte Salate, Käseplatten oder als feine Veredelung von Desserts.

Balsamico Capitolo XX – 20 Jahre gereifte Perfektion

Dieser edle Balsamico entsteht aus dem Most von Lambrusco-Trauben, der über direktem Feuer eingekocht und über zwei Jahrzehnte in Holzfässern gereift wird. Sein dunkles, samtiges Aroma vereint süße, fruchtige Noten mit einer dezenten Essigsäure. Perfekt für gehobene Küche, passt Capitolo XX ideal zu gereiftem Käse, Fleischgerichten oder als exquisite Verfeinerung für edle Vorspeisen.

Balsamico Barricato – Intensiv & süß mit Rotweinessig

Hergestellt aus dem Most spät geernteter Lambrusco- und Spergola-Trauben, überzeugt der Balsamico Barricato mit seiner tiefdunklen, brillanten Farbe und anhaltenden Süße. Sein intensives Aroma entfaltet sich besonders gut in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Gemüse oder feinen Antipasti. Auch als Dip für frisches Brot ist er ein Genuss.

Balsamico Delicato – Milde Eleganz aus Weißweinessig

Mit 65 % Weißtraubenmost und 35 % Weißweinessig ist der Balsamico Delicato ein leichter und ausgewogener Genuss. Durch seine schnelle Reifung in Holzfässern erhält er eine perfekte Balance zwischen fruchtiger Süße und feiner Säure. Besonders geeignet für sommerliche Salate, Fischgerichte oder als Veredelung für frisches Obst.

FAQ

Wie verwendet man Balsamico-Essig in der Küche?

Balsamico-Essig verfeinert Salate, Dressings und Antipasti wie Parmigiano oder Prosciutto. Er passt zu Fleisch, Fisch und intensiviert Saucen sowie Suppen. Auch zu Obst, Desserts oder als Glasur eignet er sich hervorragend. Hochwertiger Balsamico wie der Balsamico Capitolo XX, sollte pur und sparsam verwendet werden, um sein volles Aroma zu genießen.

Ist Balsamico-Essig das Gleiche wie Balsamico?

Nein, Balsamico-Essig (Aceto Balsamico di Modena IGP) ist eine industriell hergestellte Variante mit Zusatzstoffen, während Aceto Balsamico Tradizionale rein aus Traubenmost besteht und über viele Jahre reift.

Wie erkenne ich guten Balsamico-Essig?

Hochwertiger Balsamico ist an folgenden Merkmalen erkennbar: DOP- oder IGP-Siegel (geschützte Herkunftsbezeichnung) Dicke, sirupartige Konsistenz Intensiver, komplexer Geschmack mit süß-saurer Balance Reifung in Holzfässern

Was ist der Unterschied zwischen billigem und teurem Balsamico?

Billiger Balsamico enthält oft Zusatzstoffe wie Karamell oder Verdickungsmittel, während hochwertiger Aceto Balsamico Tradizionale ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost besteht und über Jahre in Holzfässern reift.

Woher weiß ich, ob Balsamico-Essig echt ist?

Echter Balsamico trägt das DOP- oder IGP-Siegel und besteht nur aus Traubenmost (ohne Zusatzstoffe). Zudem ist er oft in kleinen Flaschen erhältlich, da er in begrenzten Mengen produziert wird.

Ist Balsamico gut für den Darm?

Ja, Balsamico enthält natürliche Probiotika und Essigsäure, die die Verdauung unterstützen und die Darmflora positiv beeinflussen können.

Was ist Aceto Balsamico?

Aceto Balsamico ist ein traditioneller italienischer Essig aus eingekochtem Traubenmost, der über Jahre in Holzfässern reift. Je nach Herstellungsart unterscheidet man zwischen Aceto Balsamico di Modena IGP (industriell) und Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (handwerklich, lange gereift).

Was ist Balsamico?

Balsamico ist ein aromatischer, süß-saurer Essig, der traditionell in Italien, insbesondere in den Regionen Modena und Reggio Emilia, hergestellt wird. Er entsteht durch das Einkochen von Traubenmost, der anschließend über Monate bis Jahrzehnte in Holzfässern reift.